Der Brunello die Montalcino Riserva DOCG wird mindestens 2 Jahre im Stahltank,

36 Monate in Eichenfässern und schließlich noch 1 Jahr in der Flasche ausgebaut.

 

Der Brunello di Montalcino DOCG liegt mindestens 3 Jahre im Stahl, 24 Monate im Eichenfass und mindestens 4 Monate in der Flasche.

 

Der Rosso di Montalcino DOC wird 2 Jahre

im Stahltank ausgebaut und reift dann noch mindestens 4 Monate in der Flasche.